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2018高考临近 科创食品机械为“舌尖美食安全”护航

发布时间:2018/5/30 15:52:13  来源: 本站原创  阅读次数: 1556

2018又是一年高考季,这时莘莘学子正处于最后全力冲刺阶段。随着高考的临近,除了全力拼搏、心态调整等之外,考生还需要注意饮食安全。另外,不少地方也开始专项检查,全力保障高考期间食品安全。

笔者获悉,郑州、保定、东莞、包头、攀枝花、聊城、松潘、东安、淮南等地方正积极开展相关食堂、餐饮单位、食品销售单位安全监督检查,切实保障广大师生饮食安全。
 
  首先,学校要严格落实食品安全主体责任,严把食品加工过程关键环节质量控制。一方面,严把食品原料采购、清洗、食品添加、烹饪、餐饮具清洗消毒保洁,确保学生饮食安全。另一方面,供应大桶水的学校,进行清洗消毒,严把饮水质量关。
 
  我们知道,夏季餐饮具清洗消毒不彻底,极易滋生各种细菌,为餐具的二次使用埋下安全隐患。目前,利用超声波雾化离子洁净的原理,专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗,干净彻底。
 
  其次,餐饮单位,如露天餐饮、网络外卖等保证食品加工安全,外卖配送箱要保温、干净卫生。同时,严禁加工过期变质和有毒食品,严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂,严禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品等,确保消除安全隐患。
 
  再次,食品销售单位,以饮料、糕点、水果制品以及散装食品为重点品种开展检查,对检查发现无证经营、销售过期、“三无”食品等违法行为,予以严厉查处。由于多数食品都有一定的保质期,销售过期食品会影响食用安全。其实,食品杀菌是否彻底,包装是否合格,有无漏气等都会影响食品的保质期,因此,相关食品加工企业也要做好食品质量安全工作。
 
  另外,利用各种快检仪器,加大风险监测,提高检测效率,并在考试期间强化对水果、蔬菜、肉制品、食用油等食品原材料以及餐饮具的抽查、检测,确保食材安全可控。目前,果蔬的农药残留可以使用农药残留检测仪器,而肉制品、食用油可通过肉制品检测仪、食用油品分析仪等仪器进行相关指标抽检,不仅提高了检测效率,还能保证产品检测的精确度,确保食材的质量安全。
 
  最后,各地区食品药品监督管理部门积极完善本级食品安全事故应急预案,提高快速反应和应急处置突发事件的能力。
 
  除此之外,业内人士提醒,考生尽量在学校食堂用餐,购买食品应选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品。更重要的是,考生以及家长不要轻易迷信“补脑”保健功能的保健食品,食用非依法注册或备案的保健食品可能存在食品安全风险隐患。

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